Sở hữu 1 công thức ngâm mận chuẩn vị Cocktail độc đáo từ rượu mận

Ngày 29/11/2023

  • Nguyên liệu làm rượu mận

1kg mận 

3 lít rượu

400g đường, 30g muối

  • Cách làm rượu mận

 

Bước 1: Sơ chế mận

  • Rửa mận với nước cho sạch, sau đó ngâm mận với 30g muối trong vòng 15 phút rồi rửa lại 1 lần nữa và để cho ráo nước.
  • Mận sau khi ráo nước tiến hành khía mận thành 6-8 khía tùy theo sở thích để lúc ngâm rượu nhanh thấm vị.

Bước 2: Ngâm rượu mận

  • Cho mận đã khía vào bình ngâm, phủ 1 lớp đường xen kẽ 1 lớp mận với tỉ lệ 1 kg mận : 400g đường cho đến khi hết. Sau đó, bạn đậy nắp kín bình mận rồi đặt nơi thoáng mát. Để trong 5-7 ngày là đã bạn đã có 1 bình siro mận. Mận sau khi ngâm khoảng 7 ngày, nước sẽ ra màu đỏ mận rất đẹp. Mận tóp lại, có vỏ giòn giòn và ngọt thịt.

  • Tiếp tục đổ 1 lít rượu vào bình ngâm cùng với lượng siro mận, trong khoảng 3 tháng thì sẽ cho ra bình rượu ngâm cực ngon.

Cách bảo quản khi chế biến rượu mận

  • Tốt nhất khi ngâm bạn nên chọn bình thủy tinh hoặc chum sành vì sẽ cho ra vị rượu thơm ngon nhất. Nên tránh ngâm trong bình nhựa vì trong rượu có chứa 1 số hợp chất trung hòa cực mạnh có thể khiến lớp nhựa chảy ra, khi uống phần rượu trong bình sẽ không tốt cho sức khỏe.
  • Nên bảo quản rượu ở nhiệt độ thích hợp  để rượu được thơm ngon lâu. Đồng thời độ ẩm thích hợp nên duy trì từ 70-80%, không để dưới 50% hay tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
  • Khi bảo quản thì nên tránh di chuyển nhiều hay mở nắp thường xuyên, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh bụi bẩn, chuột bọ.

Mận ngâm rượu có tác dụng gì?

Mận dùng để ngâm rượu không chỉ có hương vị thơm ngon, lạ miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe phải kể đến như:

  • Điều trị táo bón, khó tiêu do có chứa chất xơ, isatin và sorbitol, cải thiện hệ tiêu hóa.
  • Chất xơ hòa tan trong rượu mận làm giảm tình trạng vón cục tiểu cầu, thúc đẩy đào thải cholesterol xấu khỏi cơ thể, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ, mắc các bệnh về tim.
  • Hàm lượng chất chống oxy hóa cao sẽ giúp tiêu diệt các gốc tự do gây hại, ảnh hưởng tích cực đến người mắc ung thư.

Mẹo chọn mận và rượu ngâm ngon

  • Chọn những quả mận có dáng tròn đều, căng mọng, vỏ nhẵn bóng, trơn mịn.
  • Những quả có màu đen xen giữa đỏ và xanh, hoặc màu đỏ đậm thì cũng nên chọn vì sẽ có vị ngọt hơn so với những quả khác.
  • Tránh mua những quả bị dập, có vết ngón tay, vết xước trên vỏ
  • Bạn nên chọn loại rượu trắng chất lượng có nồng độ dưới 35 độ khi ngâm sẽ cho ra mùi vị thơm ngon nhất